Bí kíp chiên cá dành cho bà nội trợ vụng về

Ty Huu Doc Ngoc

Chỉ cần thêm 1 thứ này thì chẳng còn lo món cá chiên dầu bắn tung tóe, lâu vàng

Thông thường khi chiên cá, chị em thường sử dụng gừng để chà đáy chảo, nước gừng sẽ tạo ra một lớp màng bảo vệ, giúp tránh được tình trạng da cá dính vào chảo. Bên cạnh đó, nhiều người còn cố gắng lau cá thật khô, cho muối vào chảo dầu để tránh văng dầu. Tuy nhiên, chị em có thể đạt được những điều tương tự tốt hơn so với gừng và muối chỉ bằng cách sử dụng bột mì.

Cách thực hiện

1. Làm sạch cá, loại bỏ mang, nội tạng, bụng, đây là những phần gây ra mùi tanh hoặc có thể để nguyên con nếu thích. Tiếp theo, rửa sạch cá, để ráo nước, đem ướp một một chút rượu nấu ăn, muối, gừng trong khoảng 10 phút, điều này không chỉ khiến cá có hương vị mà con làm giảm độ ẩm trên bề mặt cá, khi chiên không bị nứt.

1550898764 102 tam biet mon ca chien ngap dau ban tung toe lau vang chi voi duy nhat 1 nguyen lieu nay 1 1550898237 width640height480 Bí kíp chiên cá dành cho bà nội trợ vụng về

2. Bước tiếp theo lăn cá qua bột mì, toàn bộ bề mặt cá được phủ kín bột. Làm nóng chảo, cho một lượng dầu ăn thích hợp, ít hơn so với khi chiên cá cách bình thường, khi dầu nóng khoảng 70 độ C, rắc một chút bột mì vào chảo dầu, đảo đều rồi cho cá vào chiên vàng giòn cả 2 mặt.

1550898764 700 tam biet mon ca chien ngap dau ban tung toe lau vang chi voi duy nhat 1 nguyen lieu nay 2 1550898273 width640height430 Bí kíp chiên cá dành cho bà nội trợ vụng về

1550898765 790 tam biet mon ca chien ngap dau ban tung toe lau vang chi voi duy nhat 1 nguyen lieu nay 3 1550898333 width600height338 Bí kíp chiên cá dành cho bà nội trợ vụng về
Khi chiên cá với bột mì, da cá sẽ không dính vào chảo. Điều này là do tinh bột hấp thụ độ ẩm trên cơ thể cá, tinh bột cũng đóng vai trò tách da cá và chảo chống dính ra, hạn chế tình trạng dính da vào chảo gây cháy.

1550898765 233 tam biet mon ca chien ngap dau ban tung toe lau vang chi voi duy nhat 1 nguyen lieu nay 4 1550898360 width640height480 Bí kíp chiên cá dành cho bà nội trợ vụng về

Lưu ý là chỉ nên phủ kín mức độ vừa phải thì bề mặt cá sau chiên sẽ giòn và nhanh vàng hơn rất nhiều.


300x250 Bí kíp chiên cá dành cho bà nội trợ vụng về

Cùng Danh Mục :

Comments

comments

Viết một bình luận