Cách làm cá thu kho tiêu, thơm ngon nhức nách

Bật mí bí quyết làm món cá thu kho tiêu thơm lừng, đậm đà hương vị, đưa cơm.

Nguyên liệu:

– Cá thu tươi: 500g

– Tiêu xanh hoặc tiêu sọ: 1-2 nhánh

– Hành tím, tỏi: 3-4 củ

– Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)

– Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn

Nguyên liệu cần có

Cách làm:

– Làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn.

– Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 15-20 phút.

– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ qua cho vàng đều hai mặt.

– Phi thơm hành tím và tỏi băm.

– Cho cá đã chiên vào nồi, thêm tiêu xanh hoặc tiêu sọ đ.ập dập, ớt tươi thái lát.

– Đổ nước sôi ngập mặt cá, đun lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu.

– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, kho đến khi nước cạn gần hết và cá thấm gia vị.

– Cá thu kho tiêu có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt cá săn chắc, thấm đều gia vị.

– Nước kho cá sánh lại, có vị mặn ngọt hài hòa, cay thơm của tiêu.

Cá thu kho tiêu là một món kho tuy dân dã nhưng luôn hợp khẩu vị của nhiều thế hệ, lứa t.uổi.

Mẹo để món ăn ngon hơn

– Chọn cá thu tươi, mắt trong, mang đỏ để món ăn thêm ngon.

– Chiên sơ cá giúp cá không bị nát khi kho.

– Có thể thêm nước dừa tươi vào kho cùng để tạo vị ngọt thanh.

– Không nên kho cá quá lâu sẽ làm cá bị khô.

Cá thu rim dầu hào đậm đà, ngon cơm, ăn là nghiền

Hãy bắt tay vào làm món cá thu rim dầu hào với các bước đơn giản và dễ thực hiện mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây!.

Món cá thu rim dầu hào không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu chính là cá thu và dầu hào, món ăn này luôn mang đến hương vị đặc trưng và độc đáo. Đơn giản trong cách chế biến nhưng lại đem lại sự thích thú cho mọi người, đặc biệt là trong các bữa cơm gia đình.

Cách chọn cá thu ngon

Để nhận biết cá thu còn tươi ngon, bạn có thể quan sát các đặc điểm sau:

1. Quan sát mắt cá:

Nếu mắt của cá còn tươi, chúng sẽ đầy đặn và lồi nhẹ. Ngược lại, nếu cá đã qua thời gian, mắt cá sẽ thụt vào và ngả đục, không còn độ đàn hồi và màu sắc sáng.

2. Quan sát mang cá:

Mang cá còn nguyên vẹn và màu đỏ, dính chặt vào thân cá là dấu hiệu của cá tươi. Trái lại, nếu mang cá lung lay muốn rụng và có màu thâm, có thể cá đã không còn mới mẻ.

3. Dùng tay ấn vào cá:

4. Khi ấn nhẹ vào thân cá:

Nếu thịt cá còn đàn hồi và chắc chắn, thì cá vẫn còn tươi. Nếu thịt cá mềm hoặc không còn đàn hồi, có thể cá đã qua thời gian và không còn ngon nữa.

Bằng cách quan sát kỹ lưỡng những đặc điểm trên, bạn có thể chọn được cá thu tươi ngon để sử dụng trong các món ăn của mình.

Món cá thu rim dầu hào

Nguyên liệu của món cá thu rim dầu hào

300gr cá thu tươi

3 – 4 thìa dầu hào

2 thìa nước mắm

1 thìa đường

Dầu ăn

Các nguyên liệu: hành, tỏi, hạt tiêu

Cách làm cá thu rim dầu hào:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cá thu và cắt thành các miếng vừa phải để dễ ăn. Bóc vỏ và rửa sạch hành, tỏi, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Rán cá

Đun nóng dầu trong chảo và rán cá cho đến khi chúng có màu vàng đều.

Bước 3: Làm nước sốt và phi hành tỏi

Sử dụng phần dầu cá sau khi đã rán để pha chế nước sốt. Trộn dầu cá với dầu hào, nước mắm, đường, và tiêu. Sau đó, đun sôi hỗn hợp này. Phi hành tỏi trong chảo cho đến khi thơm và vàng.

Bước 4: Rim cá với dầu hào

Khi nước sốt đã sôi, thêm cá vào và đảo đều để cá được ngấm gia vị. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại và cá chín, thêm hành lá và hạt tiêu trước khi tắt bếp.

Khi hoàn thành, bạn có thể thưởng thức món cá thu rim dầu hào thơm ngon này cùng với cơm trắng nóng hổi.

Chúc bạn thực hiện thành công!