Cách làm cá thu kho tộ, đậm đà đưa cơm

Khám phá cách làm cá thu kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Bí quyết đơn giản, dễ thực hiện cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– Cá thu tươi: 500g

– Thịt ba chỉ: 100g

– Hành tím: 3 củ

– Tỏi: 3 tép

– Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)

– Hành lá, rau mùi: 1 ít

– Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, nước màu (hoặc nước hàng)

Nguyên liệu cần có. Ảnh minh họa

Các bước thực hiện:

– Cá thu làm sạch, cắt khúc vừa ăn.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.

– Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, thái lát.

– Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

– Cho cá thu vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm, trộn đều. Ướp cá khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất, đun nóng.

– Cho phần hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm.

– Thêm thịt ba chỉ vào xào săn lại.

– Cho cá thu đã ướp vào nồi, thêm nước màu (hoặc nước hàng) sao cho nước ngập mặt cá.

– Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy vung và kho khoảng 20-30 phút cho cá chín mềm.

– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cho ớt thái lát, hành lá, rau mùi cắt nhỏ vào nồi, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

Cá thu kho tộ là một món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình, bởi nó không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn rất bắt cơm. Ảnh minh họa

Bí quyết:

– Chọn cá thu tươi, mắt trong, thịt chắc.

– Ướp cá đủ thời gian để cá ngấm đều gia vị.

– Kho cá bằng nồi đất sẽ giúp cá chín đều, thơm ngon hơn.

– Khi kho cá, không nên thêm nước lạnh vào nồi, sẽ làm cá bị tanh.

Thêm một chút nước dừa tươi vào nồi kho cá sẽ giúp cá béo ngậy, thơm ngon hơn.

Món ngon mỗi ngày: Cách làm cá thu kho tộ, đảm bảo nồi cơm một nhoáng là hết sạch

Cá thu là một trong những loại cá biển rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của con người. Ngoài thành phần chất đạm quan trọng, chất béo thiết yếu cho cơ thể, cá thu còn chứa nhiều omega 3 rất có lợi cho phụ nữ đang mang thai, người bị bệnh cao huyết áp và tim mạch.

Nguyên liệu:

– Cá thu 300 gr

– Hành tím 3 củ

– Tỏi 1 củ

– Hành lá 1 cây

– Ớt chín 5 trái

– Nước màu dừa 1 muỗng canh

– Nước mắm 1 muỗng canh

– Dầu ăn 2 muỗng canh

– Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách làm:

– Thân cá thu có một lớp da trơn và không vảy. Vì thế trước khi chế biến bạn cần rửa sạch cá với nước muối, vừa giúp làm sạch cá vừa là để khử mùi tanh.

– Sau đó, bạn d.ùng d.ao c.ắt vây, mổ nhẹ bụng cá rồi bỏ hết nội tạng bên trong của cá.

– Cá sau khi làm sạch, chặt thành từng khúc có độ dày khoảng 1 lóng tay. Không nên cắt cá quá dày vì khi kho, cá sẽ khó ngấm gia vị. Để cá ra rổ cho ráo nước.

– Hành lá rửa sạch với nước, sau đó cắt rời phần thân củ với lá. Phần củ cắt nhỏ để phi thơm cùng hành tím, phần lá cắt thành từng khúc dài khoảng 1/2 lóng tay.

– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc để nguyên tùy thích.

– Cho cá vào nồi đất chuyên dùng để kho.

– Cho hành tím đã cắt mỏng, tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước màu dừa, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi dùng thìa trải đều gia vị trên 2 mặt cá.

– Ướp đều hai mặt cá cho thấm gia vị. Bước ướp cá này vô cùng quan trọng, vì nó quyết định đến 70% độ ngon của món ăn. Ướp cá trong thời gian 30 phút.

– Cá sau khi được ướp 30 phút, bạn đặt nồi cá đã ướp lên bếp rồi bật lửa bếp để kho.

– Cho nửa chén nước vào nồi và vặn lửa liu riu để cá không bị cháy và cạn nước.

– Sau khi kho được 5 phút, trở cá để hai mặt được thấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn.

– Trong quá trình đun cá thu kho tộ, bạn cần dùng lửa nhỏ vừa đủ cho nồi cá sôi nhẹ trong khoảng 1 tiếng đến 1.5 tiếng là được.

– Kho đến khi nước cá keo lại và có độ sánh sền sệt, cá chín nhừ thì tắt bếp và cho cá ra đĩa thưởng thức.

– Cá thu kho tộ là một món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình, bởi nó không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn rất bắt cơm.

Vị thơm ngon béo ngậy của cá thu kết hợp cùng với vị mặn mặn ngọt ngọt của các loại gia vị sẽ làm cho bữa cơm thêm hấp dẫn và ngon miệng. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay nào

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!