Cách làm tôm chua ngon chuẩn vị đơn giản

Mắm tôm chua ngọt là một đặc sản của xứ Huế được rất nhiều người yêu thích có thể ăn cùng với cơm nóng, dùng để chấm thịt luộc.

Nếu muốn có hũ tôm chua ngon, phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn, có thể tham khảo cách làm đơn giản sau.

Nguyên liệu làm tôm chua gồm: 500g tôm đất hoặc tôm thẻ, 1 ít cơm nguội xay, tỏi, riềng, ớt trái và các gia vị (nước mắm nguyên chất, rượu trắng, đường, mật ong).

Để món tôm chua Huế được thực hiện thành công, đầu tiên tôm tươi mua về dùng kéo c.ắt đ.ầu, rút chỉ đen sống lưng, rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau đó, cho tôm ngâm trong rượu trắng 1 tiếng rồi vớt ra phơi nắng khoảng 3 tiếng cho ráo.

Nguyên liệu so chế thực hiện món tôm chua Huế. (Hình minh hoạ)

Rửa sạch ớt với nước, bỏ cuống và để ráo. Củ riềng gọt vỏ rồi rửa sạch, tỏi bóc vỏ toàn bộ. Sau đó dùng 1/2 phần tỏi để cắt lát, 1/2 phần riềng cắt sợi, sau đó đem đi phơi nắng 30 phút. Phần riềng và tỏi còn lại giữ nguyên thì cho vào cối giã nhuyễn với 5 trái ớt.

Tiếp theo là nấu nước mắm bằng cách cho vào nồi 2 chén nước mắm, 2 chén đường rồi đun ở mức lửa nhỏ, cho đến khi đường tan hết rồi bạn tắt bếp để cho nước mắm nguội.

Tiếp đến là bước ướp tôm, cho tất cả tôm vào tô cùng với tỏi, riềng, ớt giã nhuyễn với 1 chén mật ong và tỏi, riềng, ớt phơi khô ráo. Sau đó thêm 1 ít cơm nguội xay, nước mắm đường đã nấu và trộn đều.

Tôm chua Huế. (Hình minh hoạ: Khám phá Huế)

Bước tiếp theo là ngâm tôm, cho phần tôm đã trộn đều gia vị bên trên vào một hũ nhựa hay hũ thủy tinh sạch rồi đổ nước ngâm vào sao cho xâm xấp mặt tôm. Sau đó, dùng vỉ nén chặt tôm rồi đậy nắp kín lại. Kế tiếp, để hũ tôm đi phơi ngoài nắng trong khoảng ngày cho đến khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ thì lúc đó tôm đã chín.

Ngoài ra, nếu như làm món này vào những ngày không có nắng thì có thể để hũ tôm chua gần bếp trong 10-15 ngày.

Khi tôm đã chín, để mắm được ngon hơn, bạn nên cho thêm đu đủ bào sợi vào hũ rồi trộn đều và cho thêm một ít đường để tạo vị ngọt dễ ăn hơn. Sau đó, bạn ngâm thêm 2 ngày nữa để đu đủ được thấm gia vị.

Tự làm tôm chua chống ngán ngày Tết tại nhà ăn là nghiền

Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn có thể hoàn thành món tôm chua giúp làm giảm cảm giác nặng nề do thức ăn nhiều calo và dầu mỡ trong những ngày lễ Tết.

Món tôm chua là một đặc sản nổi tiếng của Huế, luôn gây ấn tượng mạnh mẽ với người thưởng thức. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm tôm chua Huế tại nhà một cách đơn giản, hãy cùng vào bếp và thực hiện cùng Emdep.vn nhé!

Món tôm chua

Nguyên liệu của món tôm chua

500gr tôm đất hoặc tôm thẻ

1 chén cơm nguội xay

1 củ tỏi

1 củ riềng

10 trái ớt

Gia vị: Nước mắm nguyên chất, rượu trắng 40 độ, đường, mật ong

Cách làm món tôm chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị tôm: c.ắt đ.ầu, rút chỉ đen, nặn sạch phân, rửa sạch và để ráo. Ngâm tôm trong rượu trắng 1 tiếng để khử mùi tanh. Sau đó, phơi nắng khoảng 3 tiếng.

Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống

Riềng và tỏi đem bỏ vỏ, rửa sạch. 1/2 phần tỏi và 1/2 phần riềng cắt sợi, phơi nắng 30 phút. Phần còn lại giã nhuyễn với ớt.

Bước 2: Nấu nước mắm

Đun 2 bát nước mắm, 2 bát đường đến khi đường tan hết, tắt bếp để nguội.

Bước 3: Ướp tôm

Trộn tôm với tỏi, riềng, ớt giã nhuyễn, 1 bát mật ong và 1 bát cơm nguội xay.

Bước 4: Ngâm tôm

Cho tôm và gia vị vào hũ, đổ nước ngâm sao cho xâm xấp mặt tôm.

Dùng vỉ nén chặt và đậy nắp kín. Phơi nắng 5-7 ngày hoặc gần bếp trong 10-15 ngày nếu không có nắng.

Khi tôm chuyển sang màu đỏ, thêm đu đủ bào sợi và một ít đường, ngâm thêm 2 ngày là món ăn hoàn thành.

ới những bước đơn giản, bạn có thể tự chế biến mắm tôm chua Huế ngon miệng tại nhà, đem đến cho gia đình một món ăn truyền thống đậm đà và hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công!