Điểm danh 4 món ngon từ ốc dễ làm tại nhà, đậm đà hương vị

Thịt ốc và sò có tính hàn, chứa nhiều đạm, canxi, và sắt, là những thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe.

Mỗi loại ốc và sò đều có cách chế biến riêng, mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn. Những nguyên liệu này có thể được biến tấu thành nhiều món ăn ngon lành và mới lạ.

Canh ốc nấu mẻ tía tô

Nguyên liệu của món canh ốc nấu mẻ tía tô

300gr ốc bươu

1 quả cà chua

2 miếng đậu hũ chiên

50gr lá tía tô

1 muỗng canh dầu ăn

5gr tỏi băm

5gr ớt hiểm cắt nhỏ

50ml nước lọc

1 muỗng canh nước mẻ

Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm món canh ốc nấu mẻ tía tô

1. Rửa sạch ốc làm sẵn, bóp ốc với muối, rồi rửa lại 3 – 4 lần. Rửa sơ đậu hũ chiên qua nước để sạch bụi bẩn, sau đó cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Ướp ốc với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để ốc thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, sau đó cho tỏi băm và ớt hiểm vào phi thơm. Khi tỏi và ớt đã dậy mùi, cho ốc đã ướp vào xào ở lửa vừa cho đến khi ốc chín và săn lại. Tiếp tục cho vào nồi 1 muỗng canh bột nghệ và đảo đều.

4. Thêm 50ml nước lọc vào nồi và đun sôi. Sau đó thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mẻ, cà chua cắt múi cau, lá tía tô và đậu hũ vào nồi. Khuấy đều và nấu cho đến khi sôi trở lại.

5. Cho món canh ốc nấu tía tô ra bát và thưởng thức. Canh có màu sắc và mùi thơm hấp dẫn. Nước dùng chua thanh, thịt ốc giòn ngọt không hề bị tanh. Món này dùng nóng chung với cơm sẽ rất tuyệt vời.

Ốc gạo xào cay

Nguyên liệu của món ốc gạo xào cay:

1 kg ốc gạo, chặt bỏ đuôi

1/2 muỗng tương cà

1 muỗng tương ớt

10 ml rượu vang

1 muỗng cà phê gừng băm

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng cà phê ớt băm nhỏ

Một ít muối, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm món ốc gạo xào cay:

1. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó thêm gừng và ớt băm vào xào chung.

2. Khi hỗn hợp bắt đầu dậy mùi thơm, thêm tương cà và tương ớt vào xào cùng.

3. Cho ốc vào chảo, đảo nhanh tay rồi thêm rượu vang, muối và bột ngọt. Xào khoảng 10 – 12 phút rồi tắt bếp.

Món ốc gạo xào cay chắc chắn sẽ làm bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn thêm phần đặc biệt và ngon miệng.

Ốc hương xào me

Nguyên liệu của món ốc hương xào me:

1 kg ốc hương, ngâm qua nước vo gạo

1/2 gói me, hòa với nước sôi và chắt lấy nước cốt

3 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng ớt bột

1 muỗng cà phê ớt băm

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng cà phê hành lá thái nhỏ

Cách làm món ốc hương xào me:

1. Phi thơm tỏi băm, sau đó thêm nước cốt me vào chảo xào.

2. Khi nước me sôi, cho ốc vào xào cùng các gia vị: đường, muối, ớt bột, bột ngọt và ớt băm.

3. Xào đến khi nước me sệt lại thì tắt bếp. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức.

Món ốc hương xào me thơm ngon, chua cay hòa quyện sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Ốc ngựa xào bơ

Nguyên liệu của món ốc ngựa xào bơ:

500gr ốc ngựa tươi

1 muỗng cà phê bơ thực vật, đun chảy

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng cà phê ớt bột

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm món ốc ngựa xào bơ:

1. Phi thơm tỏi băm với ít dầu nóng, sau đó thêm ớt bột vào xào đến khi lên màu đỏ đẹp mắt.

2. Cho ốc vào chảo, đảo nhanh tay cho đều. Khi ốc bắt đầu dậy mùi thơm, tiếp tục cho bơ vào xào cùng.

3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp.

Món ốc ngựa xào bơ cay thơm ngon với hương vị hấp dẫn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Nhanh tay thử ngay 3 món ốc ngon – bổ – rẻ tại nhà, hương bị đậm đà ai cũng thích mê

Ốc là một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích nhờ sự ngon miệng và giá trị dinh dưỡng cao.

Hôm nay, Emdep.vn sẽ chia sẻ với bạn 3 món ngon từ ốc nhé!

Ốc ngựa xào bơ

Nguyên liệu:

500gr ốc ngựa tươi

1 muỗng cà phê bơ thực vật

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng cà phê ớt bột

Gia vị: muối, đường, hạt nêm và dầu

Ốc ngựa xào bơ

Cách làm:

Bước 1:

Ốc rửa sạch.

Phi thơm tỏi với một ít dầu nóng trong một chảo. Sau đó, thêm ớt bột vào và đảo đều cho đến khi có màu đỏ đẹp.

Bước 2:

Thêm ốc vào chảo và nhanh chóng đảo đều. Khi cảm nhận được mùi thơm, tiếp tục thêm bơ vào và đảo chung. Gia vị gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

Ốc khế nướng muối ớt

Ốc khế là một loại ốc biển có hình dáng trung bình, vỏ giống trái khế và to bằng nắm tay người lớn. Ốc này thường sống dọc theo ven biển các tỉnh miền Trung như Phan Thiết, Quy Nhơn.

Nguyên liệu:

500gr ốc khế đã qua sơ chế

1 muỗng canh muối ớt

Ốc khế nướng muối ớt

Cách làm:

Bước 1:

Rửa sạch ốc. Sau đó, luộc ốc một lượt và để ráo nước.

Bước 2:

Trộn ốc với muối ớt và để khoảng 15 phút.

Bước 3:

Đặt ốc lên than hồng hoặc lò nướng và nướng cho đến khi chín là có thể thưởng thức.

Ốc nấu chuối đậu

Nguyên liệu:

1kg ốc nhồi

250gr thịt ba chỉ, thái lát mỏng

3 bìa đậu phụ, thái miếng vuông

3 cây sả tươi, băm nhỏ

Vài nhánh lá tía tô, thái nhuyễn

10 quả chuối xanh, gọt bớt vỏ, thái vát và ngâm qua nước muối pha loãng, sau đó xóc với bột nghệ

15gr mắm tôm

60ml mẻ

1 muỗng canh dấm bỗng

1 muỗng cà phê tỏi và hành băm

2 trái ớt sừng

Vài nhánh hành lá

Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt và dầu ăn

Ốc nấu chuối đậu

Cách làm:

Bước 1:

Đun sôi nước và luộc ốc đã làm sạch. Khi ốc chín, vớt ra, để ráo và thái nhỏ. Lưu lại phần nước luộc.

Bước 2:

Phi thơm hành, tỏi và cho vào ít mắm tôm. Ướp hỗn hợp này với ốc cùng sả, ớt, mẻ, bột nghệ. Đặt ốc trong tủ lạnh và gói kín trong khoảng 3 tiếng.

Bước 3:

Chiên thịt ba chỉ cho tới khi có mặt cháy. Ướp thịt với gia vị giống như ướp ốc.

Bước 4:

Sử dụng phần mỡ vừa rán thịt để chiên đậu phụ.

Bước 5:

Chiên sơ qua chuối xanh với ít hạt nêm để thấm gia vị.

Bước 6:

Đun sôi nước luộc ốc đã lọc. Tiếp theo, thêm lần lượt thịt ba chỉ, đậu phụ và chuối vào nồi và nấu. Khi nước sôi trở lại, thêm dấm bỗng để tạo vị chua thanh, đồng thời nêm lại gia vị. Cuối cùng, thêm ốc vào, đảo đều và tắt bếp sau khoảng 3 phút.

Món ốc nấu chuối đậu có hương vị dân dã, với thịt ốc dai giòn kết hợp với vị bùi của chuối, miếng thịt ba chỉ béo ngậy và miếng đậu phụ giòn thơm, tạo nên một món ăn hấp dẫn đến lạ lùng. Món ốc nấu chuối đậu mang đến sự phong phú về hương vị và kết hợp các nguyên liệu tươi ngon.

Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn độc đáo và ngon miệng, hãy thử ngay công thức ốc nấu chuối đậu này. Đảm bảo bạn sẽ không thất vọng.

Chúc bạn thực hiện thành công!