Mẹo nấu ăn đơn giản để món ăn thêm hoàn hảo

Ty Huu Doc Ngoc

Ngày nay các đầu bếp nổi tiếng rất thường xuyên sử dụng nước tương trong các món ăn của mình. Thêm vài giọt nước tương vào các món hấp, súp sẽ giúp cho hương vị ngon hơn nhiều.

1. Hãy tận hưởng hương vị thứ 5

Vào thế kỷ thứ 19, đầu bếp người Pháp Auguste Escoffier đã phát minh ra hương vị thứ 5 bổ sung cho 4 hương vị đã biết là chua, ngọt, mặn, đắng. Nhà hóa học người Nhật Kikunae Ikeda đã xác nhận có tồn tại hương vị này. Hương vị thứ 5 gần giống với vị của nước tương; nó rất khó để giải thích nhưng lại rất dễ để nhận ra. Nó cũng được gọi là umami; giàu glutamate – chất tạo ra thịt.

Ngày nay các đầu bếp nổi tiếng rất thường xuyên sử dụng nước tương trong các món ăn của mình. Thêm vài giọt nước tương vào các món hấp, súp sẽ giúp cho hương vị ngon hơn nhiều.

4143110 13319360 920034 0 1533826112 1533826118 0 1534227862 0 1534229878 1534229929 1500 1 1534229929 728 394c13a30c 1534418560 1554603017143657659338 Mẹo nấu ăn đơn giản để món ăn thêm hoàn hảo

2. Bột ngô sẽ giúp món trứng rán mềm xốp hơn

Hầu hết các món rán sẽ ngon hơn hẳn nếu bạn cho thêm chút bột ngô trong quá trình chế biến. Các đầu bếp đều khẳng định rằng khi cho bột ngô sẽ giúp trứng mềm và xốp hơn nhiều đồng thời còn rút ngắn thời gian chế biến món ăn. Thông thường bạn nên cho khoảng 1 thìa cafe bột ngô với 3 quả trứng.

4143160 11911860 920034 2 0 1533833023 1533833027 1500 1 1533833027 728 a7d0949556 1534418560 1554603017148983485715 Mẹo nấu ăn đơn giản để món ăn thêm hoàn hảo

3. Chú ý tới độ nóng của dầu

Hãy chú ý tới độ nóng của dầu khi chiên xào, bởi nó sẽ quyết định màu sắc và hương vị của món ăn. Cũng không cần phải có nhiệt kế để đo nhiệt độ dầu trong chảo, bạn có thể sử dụng đũa, khi những bong bóng dầu bám vào xung quanh đầu đũa bạn có thể cho rau vào xào, chiên. Còn khi thấy khói bắt đầu bốc lên thì cho thịt vào chiên xào là được.

4. Muốn bánh nướng có màu vàng bắt mắt hãy sử dụng trà đen

Khi nhào bột bạn hãy thêm 1 chút nước trà đen vào để bột có màu nâu. Khi nướng bánh xong vỏ bánh sẽ tăng thêm độ vàng ruộm và hương vị cũng thêm phần hấp dẫn.

4143210 13314860 24 0 1533856177 1533856203 0 1534228789 0 1534229752 1534229762 1500 1 1534229762 728 78d70e7f8a 1534418560 1554603017154175943408 Mẹo nấu ăn đơn giản để món ăn thêm hoàn hảo

5. Để cà phê ngon hơn hãy cho bơ

Nếu bạn thích cà phê đen nhưng muốn nó loãng hơn một chút mà không cần thêm nước thì hãy bỏ một viên bơ nhỏ vào. Bơ sẽ giúp cho cà phê “mềm” hơn và thơm hơn.

4143310 11895510 920034 5 0 1533828827 1533828936 1500 1 1533828936 728 99bb56fe8a 1534418560 1554603017159574291355 Mẹo nấu ăn đơn giản để món ăn thêm hoàn hảo

6. Cách giúp bột nở nhanh hơn

Nếu không có thời gian chờ đợi bạn có thể kích thích quá trình làm cho bột nở bằng cách cho bột đã nhào với men xong vào túi zip rồi đặt trong một tô nước ấm. Điều này sẽ kích thích quá trình lên men và làm bột nở nhanh hơn khoảng 15 phút.

4143360 13323010 4 0 1534230004 1534230089 1500 1 1534230089 728 5e109fe979 1534418560 15546030171631787575793 Mẹo nấu ăn đơn giản để món ăn thêm hoàn hảo

7. Cách làm thịt nhanh mềm

Để làm thịt mềm nhanh hơn khi làm món hầm bạn hãy bỏ vỏ chuối vào ninh cùng. Vỏ chuối giúp thịt nhanh mềm hơn đồng thời giúp nâng tầm hương vị của món thịt mà không gia vị nào có thể làm được.

4143460 11901110 920034 7 0 1533829595 1533829598 1500 1 1533829598 728 896f9f7c4a 1534418560 1554603017170322923190 Mẹo nấu ăn đơn giản để món ăn thêm hoàn hảo


300x250 Mẹo nấu ăn đơn giản để món ăn thêm hoàn hảo

Cùng Danh Mục :

Comments

comments

Viết một bình luận