Nấu cá kho củ riềng thơm thơm cay cay như người miền Bắc

Ty Huu Doc Ngoc

Tôi có bí quyết “gia truyền” cho , đảm bảo ăn mãi mà không chán!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cá kho:

1,1kg cá chép

15g riềng

400g thịt heo

45ml nước mắm

3 muỗng đường, 10g muối

4 củ hành tím, 4 củ tỏi cô đơn, 1 muỗng cafe tiêu

Nước màu hàng.

Chế biến:

Cá chép làm sạch ruột cắt bỏ vây. Lấy hết ruột và gân máu cho khỏi tanh. Rửa lại sạch sẽ với nước muối cho sạch nhớt cá. Cho cá ướp với gia vị: hành tím, tỏi, tiêu, mắm, đường. Thịt cũng trộn ướp cho vào cá luôn nhé! Để thịt cá đã ướp cho thấm tầm 30 phút.

0 1553407202976692183899 Nấu cá kho củ riềng thơm thơm cay cay như người miền Bắc
Lấy thêm hai tép tỏi và 1 muỗng riềng cho vào cối giã nhỏ (như hình để phi cho thơm). Làm nóng nồi áp suất, cho mỡ hoặc dầu ăn vào rồi cho tỏi riềng đã giã cho vào đợi dậy mùi thơm.

0a 15534072623971819716432 Nấu cá kho củ riềng thơm thơm cay cay như người miền Bắc
Cho cá và thịt đã ướp vào, xếp riềng cắt lát lên. Cho nước sôi vào xấp xấp mặt cá là được. Nấu sôi cho nước màu hàng vào để cá kho có màu đẹp. Vớt sạch bọt. Đậy nắp nồi lại hầm 3h với lửa nhỏ! Để nguội sau đó mở nắp nồi nấu thêm 30 phút nữa và nêm lại theo khẩu vị cho vừa với nhà mình nhé!

0b 15534073462291737308458 Nấu cá kho củ riềng thơm thơm cay cay như người miền Bắc
Thành phẩm:

Cá được nấu khá lâu nên thấm và xương đã mềm rục rất ngon. Đây là cách kho cá kiểu miền Bắc, tuy mình là người miền Nam, sống ở Nha Trang mà vẫn thích kho cá kiểu này vô cùng. Món cá kho này ăn với cơm trắng rất hao cơm, chỉ cần thêm tô canh cua rau đay và chén cà pháo muối nữa là hoàn hảo mâm cơm dân dã đúng chất Bắc luôn đó!

1 15534074011231069097318 Nấu cá kho củ riềng thơm thơm cay cay như người miền Bắc
Chúc bạn có món cá kho thật ngon cho bữa tối của gia đình nhé!


300x250 Nấu cá kho củ riềng thơm thơm cay cay như người miền Bắc

Cùng Danh Mục :

Comments

comments

Viết một bình luận