Quên ốc xào đi, bún ốc còn đậm đà, thơm ngon hơn

Ty Huu Doc Ngoc

Món từ nguyên liệu đến gia vị đều vô cùng đơn giản nhưng vẫn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn đến lạ kỳ.

Chuẩn bị nguyên liệu:

-Ốc nhồi: 2 kg

-Đậu phụ: 5 bìa

-Xương lợn: 0.5 kg

-Dấm bỗng( bỗng rượu): 0.5 lít

-Hành lá, rau tía tô 1 mớ

-Cà chua: 6 quả to

-Rau sống: xà lách,tía tô, kinh giới, thơm mùi, hoa chuối mỗi thứ 1 mớ

-Hành khô 1 lạng

-Gia vị mắm, mì chính, đường, mắm tôm, muối, dấm trắng

-Bún: 2kg

-Hạt màu điều (nếu có): 1/3 thìa cafe

Cách làm:

– Bước 1: Ốc nhồi ngâm cho nhả bẩn rửa sạch chặt đít cho vào luộc( Phần nước luộc ốc nhớ giữ lại). Khi sôi vớt ốc ra bỏ phần thân bẩn rửa sạch bằng bóp muối và bóp dấm cho hết nhớt, để ráo.

1543633529 898 troi se lanh nau ngay bun oc gion ngon dam da 15032142 691330331025569 310817303725155535 n 1543633388 width960height904 Quên ốc xào đi, bún ốc còn đậm đà, thơm ngon hơn

– Bước 2: Xương lợn trần, rửa sạch cho vào ninh 1 tiếng.

– Bước 3: Phi hành khô lên rồi cho ốc vào, cho ít gia vị mì chính xào qua cho ốc đậm đà rồi xúc ra đĩa.

– Bước 4: Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ rán vàng. Hành khô thái mỏng phi vàng thì vớt ra.

– Bước 5: Hành lá, tía tô rửa sạch thái nhỏ, cà chua và rau sống rửa sạch.

– Bước 6: Hạt màu điều chưng chút dầu lấy màu cho vào nước dùng

1543633529 964 troi se lanh nau ngay bun oc gion ngon dam da 14980591 691330267692242 7327027546007505859 n 1543633388 width608height608 Quên ốc xào đi, bún ốc còn đậm đà, thơm ngon hơn

– Bước 7: Nước dùng

Cho nước luộc ốc vào nồi nước xương, cho cà chua bổ 2 bổ 4 vào, cho gia vị, mắm, mì chính, chút đường, 0.5l dấm bỗng, nêm nếm vừa ăn, dậy mùi dấm bỗng, chua ngọt dịu (nước dùng sẽ hơi chua hơn bình thường một chút).

Thả đậu vào nồi canh đun sôi rồi chần bún cho ra tô, rắc thêm vài cọng hành lá chẻ nhỏ lên trên, cho ốc vào và múc nước dùng chan vào bát. Rắc thêm ít hành phi vàng lên trên.

Nếu thích bạn có thể thêm mắm tôm để ăn cùng, ăn kèm rau sống rất ngon miệng.
1543633529 575 troi se lanh nau ngay bun oc gion ngon dam da 15069032 691330241025578 6775336617127024697 o 1543633388 width1600height1200 Quên ốc xào đi, bún ốc còn đậm đà, thơm ngon hơn


300x250 Quên ốc xào đi, bún ốc còn đậm đà, thơm ngon hơn

Cùng Danh Mục :

Comments

comments

Viết một bình luận