Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp

Ty Huu Doc Ngoc

Những ai là tín đồ bánh trái đừng bỏ lỡ công thức ngon quên lối về này

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh tart trứng:

Phần vỏ bánh:

170g bơ lạnh (trước khi làm nên cho bơ lên ngăn đông khoảng 1 tiếng)

6 – 7 thìa súp nước đá

175g bột mì đa dụng

¼ thìa cà phê muối

Phần kem trứng:

118ml kem tươi (Whipping Cream)

115g đường trắng

300ml sữa tươi không đường

2 lòng đỏ trứng gà

11g bột ngô

¼ thìa cà phê tinh chất vani

Cách làm:

Bào nhỏ bơ, sau đó trộn đều với bột mì và muối.

banh tart trung 1 15533978602342005724273 Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp
Cho vào âu bột 6 thìa súp nước đá. Trộn đều hỗn hợp bột, nếu khô thì có thể cho thêm 1 thìa súp nước đá nữa để khối bột có thể kết dính được tốt.

banh tart trung 2 15533978602371740937377 Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp
Gom bột thành một khối, bọc kín rồi bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

banh tart trung 3 15533978602391686938942 Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng cây cán bột cán thành hình chữ nhật. Tiếp đó gấp bột thành 3 phần rồi bọc kín và quản trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Lặp lại quá trình này 3 lần.

banh tart trung 4 1553397860241108754144 Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp
Cho một lớp bột áo mỏng ra bàn, sau đó cán phần bột thành hình chữ nhật với kích thước 25*30cm. Cuộn tròn khối bột rồi bọc kín bằng màng thực phẩm, cho bột vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

banh tart trung 5 15533978602421495918240 Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp
Chia bột thành 12 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 35g).

banh tart trung 6 15533978602442140849548 Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp
Cán dẹt từng viên bột, sao cho đường kính viên bột lớn hơn đường kính khuôn.

banh tart trung 7 15533978602461182228909 Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp
Ấn chặt bột vào khuôn, miết phần viền bột ở khuôn sao cho thật đẹp mắt.

banh tart trung 8 15533978602481053563267 Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp
Trộn đều các nguyên liệu trong phần kem trứng cho đến khi đường tan hết. Bắt chảo lên bếp, đun với lửa nhỏ. Khuấy hỗn hợp đều tay, khi thấy hỗn hợp bám một lớp mỏng vào thìa khuấy thì tắt bếp. Khuấy hỗn hợp thêm một lúc cho đến khi nguội.

banh tart trung 9 15533983493601637534473 Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp
Làm nóng lò nướng. Múc hỗn hợp kem trứng vào từng bánh, sau đó đem đi nướng với mức nhiệt là 230 độ C trong 20 đến 30 phút.

banh tart trung 10 1553398349362812263785 Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp
Thành phẩm:

Phần vỏ bánh tart trứng được làm theo công thức này cực kì giòn và được tách lớp hoàn hảo. Lớp vỏ bánh này quyện với phần kem trứng béo ngậy được nướng hơi cháy xém thật sự hấp dẫn vị giác. Lưu lại ngay công thức làm bánh tart trứng này để làm đãi cả nhà bạn nhé!

banh tart trung 13 1553398349369595863409 Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp
Chúc bạn thành công và làm được món bánh tart trứng thật ngon!


300x250 Quy trình cho ra đời bánh tart trứng thơm ngon, giòn rụm của đầu bếp

Cùng Danh Mục :

Comments

comments

Viết một bình luận