Thịt ba chỉ kho với loại củ được mệnh danh là ‘nhân sâm trắng’ được món đậm đà, đơn giản mà tốn cơm

Củ cải trắng là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng gan, ngăn ngừa ung thư, và nhiều công dụng khác.

Bên cạnh những món ăn quen thuộc như canh củ cải nấu xương, củ cải xào khô, hay củ cải ngâm chua ngọt, có lẽ bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng củ cải còn có thể kết hợp với thịt heo để tạo nên món thịt kho củ cải cực kỳ ngon miệng.

Món thịt ba chỉ kho củ cải

Nguyên liệu cho món thịt kho củ cải

Thịt heo ba chỉ: 300gr

Củ cải trắng: 2 – 3 củ

Hành tím: 2 củ

Ớt: 1 quả

Hành lá

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, nước màu

Cách làm thịt ba chỉ kho củ cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ heo rửa sạch, có thể ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại và để ráo. Hoặc chần thịt trong nước sôi có hành khô để khử mùi.

Thái thịt thành miếng vừa ăn, không quá dày, để vào tô lớn. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, không cần cắt quá nhỏ để tránh củ cải bị vụn sau khi kho.

Hành lá cắt khúc ngắn, hành tím băm nhuyễn, ớt rửa sạch để nguyên trái.

Bước 2: Ướp thịt heo

Ướp thịt ba chỉ với 1/2 hành tím băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 3 thìa canh nước mắm. Trộn đều và để thấm trong 15 phút. Nếu thích thịt kho có màu sắc bắt mắt, thêm 1 – 2 thìa cà phê nước màu khi ướp.

Bước 3: Làm thịt kho củ cải

Làm nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm phần hành tím băm còn lại. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, sau đó thêm củ cải vào xào cùng vài phút.

Thêm nước lọc sao cho vừa ngập nửa phần thịt hoặc xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho thịt và củ cải cho mềm, ngấm gia vị khoảng 10 phút. Có thể kho lâu hơn tùy theo sở thích.

Khi thịt và củ cải đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị, thêm tiêu xay, ớt và hành lá rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ kho củ cải có màu vàng ươm, nóng hổi. Thịt mềm ngon, ngậy béo, củ cải ngọt thanh ngấm gia vị, thơm nức mùi tiêu xay, ăn cùng cơm trắng là tuyệt vời!

Món thịt kho củ cải rất đơn giản mà lại ngon miệng khi thưởng thức với cơm nóng. Nếu chưa biết chế biến món gì cho bữa cơm gia đình hôm nay, hãy thử đổi vị với món thịt kho củ cải này nhé!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Dân dã mà hao cơm với món thịt kho tiêu thơm ngon, ai ăn cũng mê mẩn

Thịt kho tiêu là món ăn dân dã quen thuộc, đậm đà hương vị, được nhiều gia đình yêu thích không chỉ vì hương vị đậm đà mà còn bởi đơn giản và dễ làm.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món thịt kho tiêu ngon tại nhà.

Món thịt kho tiêu

Nguyên liệu làm thịt kho tiêu:

Thịt ba chỉ heo: 400gr

Ớt: 3 quả

Hành tím: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Tiêu xanh: 10gr

Hành lá: 2 cây

Nước mắm, đường, muối, bột ngọt

Cách làm thịt kho tiêu:

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Rửa thịt ba chỉ qua nước và xả lại để loại bỏ cặn bẩn.

Thái thịt thành những miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng để khi kho thịt không bị khô.

Bước 2: Ướp thịt

Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Hành lá thái nhỏ phần cuống để ướp cùng thịt.

Cho thịt vào một tô, trộn đều với tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Ướp thịt khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Kho thịt

Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi chảo, sau đó cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.

Đồng thời, chuẩn bị một nồi nước màu bằng cách cho 2 muỗng canh đường vào chiên đến khi có màu nâu vàng, rồi thêm một chút nước để tạo thành nước màu.

Khi thịt đã săn lại, cho nước màu vào nồi thịt, đun sôi rồi thêm 200ml nước lọc và 2 quả ớt. Đun lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thịt mềm và gia vị thấm.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi nước gần cạn, thêm hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều trong vài phút nữa là có thể tắt bếp. Trút thịt kho ra đĩa, trang trí với ít tiêu xanh lên trên để tăng thêm hương vị.

Đây là cách làm thịt kho tiêu đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, phù hợp để chiêu đãi cả gia đình trong những bữa cơm ngon miệng và ấm cúng. Món thịt kho tiêu này sẽ là “món tủ” vững chắc trong danh mục các món ăn yêu thích của bạn. Hãy thử ngay và cả nhà sẽ đảm bảo mê mẩn!

Chúc bạn thực hiện thành công!