Thịt ba chỉ rang cháy cạnh làm theo cách này siêu bắt mắt, đậm đà cực hao cơm

Món thịt rang cháy cạnh là một trong những món ăn phổ biến và dễ chế biến trong các gia đình.

Dưới đây là các bước để chuẩn bị và chế biến món thịt cháy cạnh ngon, đậm đà với các nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản nhất.

Món thịt rang cháy cạnh

Nguyên liệu của món thịt rang cháy cạnh:

Thịt ba chỉ: 500gr

Hành tím: 30gr

Hành lá: 30gr

Ớt tươi: 2 trái

Gia vị: Nước màu, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, bột canh, tiêu xay

Cách chế biến món thịt rang cháy cạnh:

1. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt ba chỉ với nước và muối, sau đó để ráo và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ. Rửa sạch ớt tươi, bỏ cuống và cắt lát xéo.

2. Ướp thịt ba chỉ:

Trộn thịt ba chỉ đã cắt với 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hành tím băm. Đảo đều để thịt thấm gia vị và thơm ngon hơn.

3. Rang thịt ba chỉ:

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và đun nóng.

Cho thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, rang thịt với lửa lớn, đảo đều để thịt săn lại và có màu vàng đều.

4. Thêm gia vị:

Khi thịt đã vàng đều, thêm hành tím băm và hành lá vào chảo, đảo đều để thơm.

Nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều để thịt ba chỉ thấm đều gia vị.

5. Hoàn thành

Cuối cùng, cho 1/2 muỗng cà phê nước màu, hành lá và ớt cắt nhỏ vào chảo, tăng lửa lớn và đảo đều một lượt rồi tắt bếp. Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh sẽ có màu sắc hấp dẫn và hương thơm đậm đà.

Thịt rang cháy cạnh có hương vị mặn ngọt, màu nâu óng ánh phối hợp với sắc xanh, đỏ của hành lá và ớt. Món ăn này cực kỳ hấp dẫn và sẽ làm bạn thích thú khi thưởng thức cùng cơm trắng, món canh rau hoặc món xào khác.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Thêm một công thức mới làm món thịt ba chỉ ngon ‘nhức nách’, cơm ăn bao nhiêu cũng hết

Thêm một món mới từ thịt ba chỉ của mẹ đảm Lee Hoa muốn gửi tặng công thức đến chị em. Xem ngay kẻo lỡ món ngon đắt hàng của đại gia đình.

Thịt ba chỉ là món ăn cực dễ chế biến với nhiều kiểu chế biến đa dạng và cũng là một trong những nguyên liệu hàng đầu của những người sành ăn. Được ưa chuộng là thế, nên ai cũng muốn sưu tầm các công thức làm thịt ba chỉ ưng ý. Dưới đây là công thức làm thịt ba chỉ kho dưa của mẹ đảm Lee Hoa chia sẻ, các chị em nên lưu ngay để có món ăn ngon cho cả gia đình mà không sợ ngán.

Thịt ba chỉ kho dưa

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho dưa

– Thịt ba chỉ

– Dưa muối chua

– Đường

– Nước mắm

– Hạt nêm

– Ớt

– Hành khô

Cách làm thịt ba chỉ kho dưa

Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch phần thịt ba chỉ, sau đó thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Bạn đem nước đun sôi, sau đó, bỏ phần thịt ba chỉ vừa rửa sạch vào chần sơ qua.

Bước 3: Bạn cho 3 thìa đường lên chảo để canh cho đến khi đường chảy ra thành nước màu. Sau đó, bạn cho phần thịt ba chỉ vừa rửa sạch vào đảo đều lên cùng 3 thìa cafe nước mắm, 3 thìa cafe hạt nêm hữu cơ.

Cho đường lên chảo để canh cho đến khi đường chảy ra thành nước màu.

Bước 4: Dưa muối chua để riêng khoảng 150ml nước dưa, vắt kiệt và rửa sạch dưa. Sau đó phi thơm củ hành khô, cho dưa vào đảo đến khi dưa ngót lại, có độ dẻo dai là được. Cho dưa vào cùng nồi thịt, thêm nước dưa, cùng 1 quả ớt sừng (không cay) thái lát, thêm khoảng 200ml nước. Có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Dưa muối chua để riêng khoảng 150ml nước dưa, vắt kiệt và rửa sạch dưa

Bước 5: Đậy vung đun trong khoảng 15 phút sau đó mở vung đun với lửa nhỏ đến khi gần cạn, miếng thịt mềm như ý là hoàn thành. Lưu ý là dưa muối chua phải ngon, thành phẩm mới ngon. Vừa đun vừa mở vung sẽ giúp nước kho và miếng thịt trong hơn. Muốn trong hơn nữa có thể đun 2 lần.

Cho dưa vào đun trong khoảng 15 phút.

Có thể cho thẳng dưa vào mà không cần xào, khi ăn miếng dưa thấy đậm đà sừn sựt dai, cảm nhận nó ngon hơn rất nhiều.

Khi canh đường sẽ giúp cho món ba chỉ có màu đẹp mắt.

Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức

Món ba chỉ kho dưa đã hoàn thiện.

Ba chỉ trong vắt ngậy thơm ăn kèm miếng dưa chua sừn sựt dai, chua mặn vừa phải cùng bát cơm trắng thôi là quên hết cả sầu.

Trên đây là các bước làm món thịt ba chỉ kho dưa do chị Lee Hoa (đến từ Hà Nội) chia sẻ. Các mẹ đảm có thể tham khảo thêm những món ăn khác cùng chuyên mục để có thêm nhiều món ăn ngon cho cả gia đình.