17
Rau câu là món ăn quen thuộc của rất nhiều gia đình Việt và đặc biệt là các bạn nhỏ. Thế nhưng khi nhắc đến thạch rau câu 3D thì nhiều người thường sẽ nghĩ ngay đến việc mua về từ các cửa hàng mà không nghĩ đến việc làm ra nó. Vì suy nghĩ để làm ra rau câu 3D đòi hỏi cao và không hẳn ai cũng có thể làm được vì thế bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách để làm rau câu 3D tại nhà chỉ với những nguyên liệu, dụng cụ đơn giản mà ai cũng sẽ có.
1. Nguyên liệu làm món thạch rau câu 3D
- 20gr bột rau câu dẻo
- 300gr đường (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị)
- 2.6 lít nước
- 3 muỗng sữa đặc
- Màu thực phẩm, siro hoặc màu từ nước ép trái cây
- 100ml nước cốt dừa
- Dụng cụ: Kim tiêm, ống hút, muỗng, tô nhựa, khăn lọc…
2. Cách làm rau câu 3D
Làm mặt nền rau câu:
Đối với thạch rau câu 3D thì mặt nền trong là một yếu tố quan trọng khi trang trí tạo hoa cho thạch vì thế hãy theo dõi từng bước và làm một cách cẩn thận.
2.1. Bước 1: Đun nóng rau câu
Trộn đều 1 gói bột rau câu dẻo 10gr với 150gr đường.
Cho 1,2 lít nước vào nồi đun, khi nước bắt đầu nóng lên thì cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào và khuấy đều tay trong 5 đến 7 phút và giữ nhiệt độ nồi không quá sôi.
2.2. Bước 2: Lọc bỏ bọt rau câu
Lọc bỏ phần bọt trong hỗn hợp dung dịch trong quá trình đun nóng bằng một lớp khăn lọc để đảm bảo rau câu trong không bị nổi bọt khí
2.3. Bước 3: Làm đông rau câu
Rót nhẹ tay vào dụng cụ đựng rau câu như tô nhựa, chén thuỷ tinh,… và lưu ý chỉ rót tầm 2/3 dụng cụ đựng để thuận tiện cho quá trình tạo hoa. Sau đó để vào tủ lạnh tầm 3 tiếng đến 4 tiếng chờ đến khi thạch rau câu đông lại.
Tạo hoa trong rau câu
2.4. Bước 4: Nấu phần thạch bắt hoa
Trộn đều các nguyên liệu sau: 1 gói bột rau câu dẻo 10gr + 150gr đường + 4 muỗng sữa đặc + 100ml nước cốt dừa + 1,4 lít nước. Sau đó đun nóng trên bếp và khuấy đều tay trong 5 phút đến 7 phút.
Sau đó chia phần rau câu đã làm ở trên ra thành các chén nhỏ và tạo màu bằng siro, màu thực phẩm hoặc các loại nước ép rau củ quả tùy thích
2.5. Bước 5: Chuẩn bị ống hút và kim tiêm
Dùng kéo cắt ống hút như hình bên dưới để thuận lợi trong việc tạo hoa và rửa thật sạch kim tiêm sau đó để ráo
2.6. Bước 6: Tạo nhuỵ hoa
Lấy phần nền đã đông ra sau đó khoét một hình tròn cạn giữa trung tâm phần nền rau câu sau đó đổ một phần rau câu đã nấu vào, dùng phần ống hút đã chuẩn bị ở trên đâm vào để tạo phần nhuỵ hoa
2.7. Bước 7: Tạo cánh hoa
Đối với cánh hoa bạn tiếp tục dùng ống hút đâm xen kẽ phần nhuỵ và dùng kim tiêm bơm rau câu vào theo hình tròn xung quanh nhuỵ hoa cứ lặp lại 5 đến 6 lần cho đến khi hết phần nền rau câu. Cuối cùng đổ thêm một lớp rau câu trên mặt là hoàn tất.
3. Thành phẩm
Bài viết trên đã hướng dẫn rất chi tiết cách để làm món rau câu 3D tại nhà vừa thơm ngon lại vừa đẹp mắt mong rằng sau bài viết này bạn sẽ làm được thành công món thạch rau câu 3D tại nhà này nhé!
