21
Từng bộ phận của sen như lá, hạt, nhụy sen đều có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, các món ăn được chế biến từ sen mang lại một mùi hương rất nhẹ nhàng và dễ chịu đồng thời còn rất ngon miệng và dễ ăn. Bài viết sau sẽ tổng hợp cho bạn tất cả những món ăn làm từ tất cả các các bộ phận của sen.
1. Lá sen
Lá sen có đặc điểm hình dạng tròn, màu xanh lục đậm, mặt trên của lá mịn, sờ vào rất nhẵn. Mặt sau của lá sẽ có 17 đến 23 các gân tỏa từ cuống theo hình tròn nan hoa, với các gân lá này sẽ có tác dụng làm lá cứng cáp hơn. Đặc biệt lá sen có mùi hương nhẹ nhàng và dễ chịu nên có thể dùng để làm các món ăn như:
Cơm hấp lá sen
Đây là món ăn được chế biến cùng lá sen rất quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc những bữa cơm họp mặt gia đình. Cơm được nấu cùng lá sen sẽ có một mùi hương rất thơm ngon và có một vị ngọt đặc trưng của loài cây này.
Ngoài ra, khi nấu cơm với lá sen thì bạn có thể cho thêm vào món cơm các nguyên liệu như tôm tươi, hạt sen, đậu hà lan và nấm hương,…Món ăn còn gây hấp dẫn cho thực khách bởi cách trang trí vô cùng đẹp mắt, phần cơm được bao bọc và e ấp trong lớp lá sen xanh mướt làm cho thực khách cảm nhận được mùi hương và hương thơm nhẹ nhàng của món ăn mà không cần phải nếm thử.
Cá diêu hồng nướng lá sen
Chắc hẳn bạn đã từng ăn qua các món từ cá điêu hồng như hấp, chiên, nướng nhưng bạn đã thử món cá diêu hồng nướng lá sen chưa? Đây là một món ăn được chế biến cùng với lá sen rất dễ làm mà lại còn rất thơm ngon và bổ dưỡng nữa, cá điêu hồng được tẩm ướp gia vị như sa tế, hạt nêm, hành tím, tỏi,… rồi được gói trong một đến hai lớp lá sen và nướng trên bếp than hồng.
Khi ăn bạn sẽ có thể cảm nhận hương vị thơm ngọt của lá sen hòa quyện cùng vị béo của cá điêu hồng tạo nên một món ăn tuyệt vời và giàu hương vị.
Một số món ăn khác từ lá sen:
2. Ngó sen
Ngó sen là bộ phận của cây sen thường được sử dụng trong các món gỏi như gỏi tôm thịt, gỏi hải sản, gỏi chay hay các món xào,…Các món được làm từ ngó sen sẽ có vị giòn ngọt kết hợp cùng nước sốt chua cay và đậm đà sẽ tạo nên những món ăn vô cùng đậm vị. Ngoài ra món ngó sen còn thể dùng kèm với các loại thịt và rau củ như thịt tôm, thịt heo, cà rốt, rau răm, hành tây,…
Các món ăn được làm và chế biến với ngó sen:
3. Củ sen
Từ củ sen, người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng như canh củ sen sườn heo, canh củ sen hầm đậu, củ sen nấu nấm,…Củ sen khi nấu thành các món ăn sẽ mang lại hương vị ngọt ngào và giòn sựt và khi nấu canh sẽ có hương vị khá giống với khoai tây. Sử dụng củ sen khi nấu các món canh xương hầm sẽ mang lại cho món canh xương của bản một vị ngọt ngào đậm hương vị đồng thời còn chứa rất nhiều dinh dưỡng.
Các món ăn được nấu từ củ sen có thể kể đến như
4. Hạt sen
Hạt sen thường được sử dụng như một loại hạt để ăn trực tiếp vì hạt sen có hương vị rất ngon và dễ ăn, tuy nhiên hạt sen còn được biết đến là một loại nguyên liệu quen thuộc thường được sử dụng trong các món tráng miệng mà có thể kể đến là món chè long nhãn hạt sen. Các món tráng miệng từ hạt sen đều rất giàu dinh dưỡng và còn có công dụng giúp thanh mát cho cơ thể rất tốt trong những ngày nắng nóng oi bức.
Một số món ăn từ hạt sen
Bài viết trên dây đã tổng hợp cho bạn tất tần tật các món ăn được chế biến từ hạt sen mà không hề bỏ phí bất cứ bộ phận nào. Bạn thích món ăn nào nhất từ hạt sen và đã thử qua bao nhiêu món ăn ở trên rồi? Nếu chưa từng thử qua các món ăn từ hạt trên ở trên thì hãy vào bếp và làm ngay cho mình món ăn từ sen mà bạn yêu thích nhé.
