Nguyên liệu làm Cách làm cá hố kho nghệ vàng ươm, thơm ngon đậm đà hấp dẫnHôm nay, sẽ giới thiệu đến bạn 1 món kho được rất nhiều người yêu thích mà cách chế biến cực kỳ đơn giản. Hãy cùng vào bếp thực hiện món cá hố kho nghệ vàng ươm, thơm ngon đậm đà hấp dẫn nhé!
Cá hố 500 gr
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hành tím 1 củ
Ớt 1 trái
Chanh 1 trái
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cách làm cá hố kho nghệ vàng ươm, thơm ngon đậm đà hấp dẫn
1
Sơ chế và ướp cá hố
Cá hố mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ mang, vây rồi dùng dao m.ổ b.ụng cá lấy phần ruột bỏ đi sau đó dùng muối và 1 ít nước cốt chanh chà nhẹ nhàng khắp bề mặt cá để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch, cắt khúc vừa ăn.
Tiếp theo, bạn cho cá vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 củ hành tím bào mỏng và ớt cắt lát rồi ướp cá trong 30 phút để thịt cá thấm đều gia vị.
2
Kho cá hố
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng ở nhiệt độ vừa. Khi dầu nóng thì cho phần hành tím còn lại vào phi thơm đến khi vàng.
Tiếp theo, bạn cho cá đã ướp vào chảo, sau đó cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 chén ăn cơm nước lọc vào kho cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ riu riu để các loại gia vị thấm đều vào thịt cá.
Khi thấy nước sắp cạn hơi sánh lại thì bạn tắt bếp. Cho cá ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay để món ăn thêm hấp dẫn.
3
Thành phẩm
Món cá hố kho nghệ khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt cùng mùi thơm thoang thoảng của bột nghệ, hành tím làm cho ai cũng muốn thưởng thức ngay.
Thịt cá mềm được nêm nếm gia vị mặn, ngọt rất vừa ăn xen lẫn vị cay nồng của ớt và tiêu làm kích thích vị giác cực kỳ!
=”126″>
Cách làm cá hố kho nghệ vàng ươm đậm đà hấp dẫn
Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp và thực hiện 1 món kho cực kỳ đơn giản và bắt cơm từ cá hố nhé! Đó chính là món cá hố kho nghệ hấp dẫn mà chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích mê đấy!
Nguyên liệu làm Cá hố kho nghệ
Cá hố 1 kg
Nghệ tươi 2 củ
Nén 15 củ (hành tăm)
Hành tím 5 củ
Tỏi 1 củ
Ớt đỏ 3 trái
Hành lá 4 cây
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 ít
Bột canh 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua cá hố tươi ngon
Bạn nên chọn mua những con cá hố có mắt cá trong, sáng, hơi phồng và giác mạc của chúng có sự đàn hồi.Nên chọn mua cá hố có lớp mang cá màu đỏ hồng và khi dùng tay chạm vào thịt cá thì thấy săn chắc, đàn hồi tốt.Không nên mua những con cá hố mà khi chạm tay vào thì thấy nhớt, ấn vào thịt cá thì thấy in lại vết lõm của ngón tay.
Cách chế biến Cá hố kho nghệ
1
Sơ chế nguyên liệu
Cá hố mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ mang, vây rồi m.ổ b.ụng cá và lấy phần ruột bỏ đi sau đó cắt đôi con cá.
Dùng muối và 1 ít nước cốt chanh chà xát khắp bề mặt cá để khử mùi tanh rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Bạn dùng muỗng cạo sạch lớp vỏ còn dơ trên củ nghệ rồi rửa sạch lại với nước, để ráo và cắt thành miếng nhỏ.
Hành tím bạn cắt bỏ đầu, bóc vỏ, rửa sạch và đ.ập dập. Tỏi và củ nén cắt bỏ đầu, bóc vỏ và rửa sạch.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt bỏ hạt. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay.
2
Ướp cá
Bạn cho vào 1 cái nồi 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột canh, hành tím đ.ập dập, củ nén, ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 ít tiêu xay, nghệ tươi cắt nhỏ rồi trộn đều.
Ướp cá trong 20 phút để thịt cá thấm đều gia vị.
3
Kho cá
Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng trên bếp ở nhiệt độ vừa, khi dầu nóng thì cho tỏi vào xào khoảng 2 phút đến khi vàng thơm rồi tắt bếp và để nguội.
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần tỏi phi và dầu trong chảo vào nồi cá đã ướp.
Cho nồi lên bếp và kho cá ở nhiệt độ cao trong 4 phút rồi cho hành lá cắt khúc vào và kho thêm 1 – 2 phút nữa.
Khi cá đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho ra đĩa.
4
Thành phẩm
Món cá hố kho nghệ thành phẩm có màu vàng nâu đẹp mắt cùng mùi thơm hấp dẫn của nghệ tươi, tỏi, hành tím và củ nén. Thịt cá mềm được nêm nếm gia vị mặn, ngọt rất vừa ăn xen lẫn vị cay nồng của ớt và tiêu kích thích vị giác cực kỳ!
Dọn ngay ra mâm cùng chén cơm nóng hổi và thưởng thức ngay thôi nào!
