Cách làm món đậu cô ve trộn vừng. Thay vì xào hay luộc đơn điệu, bạn hãy thử trộn đậu cô ve với vừng, ăn lạ miệng mà làm lại đơn giản.
Nguyên liệu:
– 300g đậu cô ve
– Hành khô, tỏi, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, muối
– Vừng rang.
Cách làm:
Bước 1:
– Đậu cô ve cắt bỏ hai đầu, tước phần xơ, rửa sạch, để đậu lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:
– Đun sôi nồi nước lọc, thêm một thìa nhỏ dầu ăn vào nồi, cho đậu vào chần sơ đậu khoảng 3 phút sau đó vớt ra xả lại nước lạnh, để ráo.
Bước 3:
– Vừng rang chín, giã thô.
Bước 4:
– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi và hành thơm, cho đậu vào xào lửa lớn, rưới một ít dầu hào, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, dùng đũa đảo đều.
Bước 5:
– Cho tiếp vừng giã vào, dùng đũa đảo để vừng bám đều đậu, tắt bếp, gắp đậu ra đĩa dùng nóng. Nếu dùng làm món chay thì bạn thay thế hành, tỏi bằng ba rô và hạt nêm mặn bằng hạt nêm chay.
Tôi làm liều cho thính vào sườn không ngờ cả nhà ăn ai cũng khen ngon
Nếu bạn đang đau đầu không biết hôm nay ăn gì vậy hãy thử chế biến món sườn theo công thức này, đảm bảo tuyệt ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300g sườn lợn thăn, sườn non
– 50g thính hoặc bạn có thể tự làm thính từ gạo
– Hành khô, tỏi, ớt, sả, hành lá
– Nước tương
– Dầu hào
– Một ít bột năng
– Gia vị cần có: Dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Sơ chế nguyên liệu
– Sườn thăn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch bằng muối hạt và giấm để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể đun sôi sườn sau đấy rửa lại với nước sạch, để ráo.
– Hành, tỏi, sả băm nhỏ cùng ớt, trộn đều.
– Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Cách chế biến món sườn rang thính
– Bước 1: Để sườn vào bát ướp với 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 ít hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa nhỏ hạt nêm trong khoảng nửa tiếng.
– Bước 2: Cho bột năng ra đĩa sau đó lần lượt lăn từng miếng sườn sao cho lớp áo sườn bám bột đều, mịn, không dày quá cũng không mỏng quá.
– Bước 3: Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho sườn vào rán vàng rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Bước 4: Dùng chảo rán sườn, cho hành, tỏi vào phi thơm rồi cho sả, ớt đã băm nhuyễn vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
– Bước 5: Lần lượt cho từng miếng sườn vào chảo, cho thêm 3 thìa thính rồi đảo đều cho đến khi bột thính bám đều từng miếng sườn thì lắc đều lên không cần đảo thêm.
Cuối cùng xếp sườn thăn rang thính ra đĩa, khi ăn chấm kèm với nước tương và một chút rau thơm.
Chúc bạn thực hiện thành công!
