Với phong cách gói nem độc đáo và hương vị giòn ngon cùng mùi thơm phức, nem cua bể đã thu hút sự yêu thích của nhiều thực khách.
Chắc chắn rằng chỉ cần thử một lần, bạn sẽ trở nên mê mải ngay lập tức.
Hãy cùng Emdep.vn tìm hiểu cách làm nem cua bể thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi gia đình bạn.
Món nem cua bể
Nguyên liệu của món nem cua bể:
200gr thịt heo xay
150gr cua lột sẵn
150gr tôm tươi lột vỏ
100gr bún miến tàu
Bánh tráng gạo
1 củ cà rốt
1 củ củ sắn
50gr nấm mèo cắt sợi
1 quả trứng gà
1/2 quả chanh
Hành lá
1 muỗng cà phê ớt băm
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng canh dầu mè
Dầu ăn (lượng cần thiết)
2 muỗng canh giấm ăn
3 muỗng canh nước mắm
Gia vị thông dụng như đường, tiêu xay, hạt nêm…
Cách chế biến món nem cua bể:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cà rốt và củ sắn, cắt thành từng sợi dài.
Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
Ngâm bún miến tàu trong nước khoảng 5-7 phút để mềm, sau đó cắt nhuyễn.
Ngâm nấm mèo cắt sợi trong nước ấm khoảng 5 phút để làm mềm.
Lột bỏ vỏ tôm, băm nhỏ thịt tôm.
Làm sạch cua, luộc và gỡ lấy phần thịt.
Bước 2: Ướp nhân nem
Cho cà rốt, củ sắn, thịt cua, tôm, bún miến, nấm mèo, hành lá đã băm nhỏ vào một tô.
Thêm hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, dầu mè, lòng đỏ trứng gà. Trộn đều, ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Gói nem
Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn, và 2 chén nước lọc vào bát. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.
Thấm bánh tráng gạo qua nước đã pha, sau đó trải ra mặt phẳng rồi cho 1 muỗng canh nhân vào trung tâm và gói theo hình dạng mong muốn.
Bước 4: Chiên bánh
Đun nóng dầu ăn. Đợi khoảng 2-3 phút cho dầu nóng, sau đó chiên nem cho đến khi chín vàng đều. Sau khi chiên, vớt ra và để nem trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Pha nước chấm nem
Cho 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước sôi, 3 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm vào bát, khuấy đều.
Cho món nem cua bể ra đĩa và thưởng thức. Nem cua bể có thể ăn kèm theo nước mắm đậm đà, hoặc ăn cùng với bún kèm theo rau sống.
Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
Bí quyết làm nem cua bể giòn ngon, cắn một miếng tan ngậy trong miệng
Bí quyết làm nem cua bể giòn ngon. Bí mật của miếng nem cua bể giòn rụm chính là một chút tẩm ướp với vỏ bánh đa nem.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 300g cua
– 300g tôm
– 300g thịt nạc vai xay
– 50g mục nhĩ, nấm hương
– 100g miến dong
– 50g rau mùi và hành hoa
– 2 quả trứng gà
– 1 củ cà rốt
– 1 củ su hào
– 3 xấp bánh tráng gói nem (loại trung)
– Hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm.
PHẦN 2: CÁCH LÀM NEM CUA BỂ
Bước 1: Cua rửa sạch, hấp chín sau đó gỡ lấy thịt. Tôm hấp chín bóc vỏ rồi cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Miến dong cũng cắt thành khúc nhỏ. Nấm hương mục nhĩ ngâm nở thái nhỏ, su hào, cà rốt cắt thành sợi thái nhỏ. Rau mùi, hành hoa cắt nhuyễn.
Bước 3: Lấy ra một chiếc thố lớn, sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế xong vào chung, rồi cho trứng gà vào. Cho hạt nêm, tiêu và nước mắm vào và trộn đều nguyên liệu lên.
Bước 4: Lấy bánh đa nem ra, dùng một ít bia hoặc giấm pha loãng làm ướt bánh đa nem, xếp 2 lớp bằng một cái rưỡi bánh đa nem.
Tiếp đến, cho nhân lên bánh đa nem đã làm ướt và gói lại theo hình chữ nhật hoặc hình vuông tùy theo sở thích.
Làm như thế cho tới khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Nem gói xong, cho vào chảo dầu nóng và chiên cho đến khi nem vàng đều rồi vớt nem ra đặt trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Nem để ráo dầu xong, xếp lên một chiếc đĩa khác cùng với một số loại rau thơm và nước chấm là đã có món nem cua bể ngon tuyệt rồi nhé!
Nem cua bể ăn ngon hơn khi chấm với nước chấm chua ngọt.
Cách làm nước chấm chua ngọt khá đơn giản: Lấy cà rốt và đu đủ xanh đã rửa sạch cắt lát mỏng, sau đó chỉ cần cho một ít nước mắm, nước dùng vửa đủ, đường, hạt nêm, chanh vào chung rồi đun lên, đến khi nước sôi, để nước mắm nguội, cho đu đủ, cà rốt đã cắt mỏng vào cho ngấm. Sau đó cho ra bát, thêm ớt và tỏi để vị nước chấm nem thêm phần hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với cách làm nem chua bể chiên giòn ngon hấp dẫn nhé!
