Cá hồi là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và có hương vị tươi ngon, có thể dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn.
Hôm nay bật mí cho hội chị em món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh, ăn là ghiền.
Nguyên liệu:
– Cá hồi tươi phi lê 200 g
– Bơ thực vật 2 muỗng canh
– Nước tương 2 muỗng cà phê
– Chanh 1 quả
– Đường 1 muỗng cà phê
– Bột bắp 1 muỗng cà phê
– Tiêu 1 muỗng cà phê
– Muối: 1/2 muỗng cà phê 1/2 muỗng cà phê
– Gừng 1 củ
– Tỏi 1 củ
Cách làm:
– Đem thịt cá sơ chế, rửa sạch rồi thấm cho khô, sau đó cho thêm nửa muỗng cà phê tương, vắt nửa quả chanh, nửa muỗng cà phê muối, tiêu và xoa đều khắp miếng cá cho ngấm gia vị, sau đó ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
– Lấy 1 muỗng canh bơ thực vật thoa đều mặt chảo, đun đến khi bơ tan chảy thì cho cá vào áp mỗi mặt cá 1 phút với lửa lớn nhất, sau đó cho ra đĩa.
– Cho vào 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước cốt chanh đã vắt, sau đó khuấy đều đến khi đường tan ra.
– Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh bơ vào cho chảy sau đó cho lần lượt tỏi đã băm dập, vài lát gừng, vỏ chanh cắt sợi vào. Đổ hỗn hợp sốt vào và xào đều qua lại, đun đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp
– Đổ sốt vừa làm lên thịt cá, trang trí dĩa ăn cho bắt mắt với vài miếng chanh, ớt cắt lát,…
Món cá hồi sốt bơ chanh với phần da cá áp chảo giòn thơm, thịt cá bên trong lại mềm béo không bị quá khô, kết hợp với nước sốt chua ngọt thơm lừng vô cùng hấp dẫn. Món dùng ăn nóng với cơm hoặc khoai tây sẽ vô cùng ngon miệng đấy!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Mách mẹ cách làm chà bông cá hồi không tanh, tơi mịn cho con
Chà bông cá hồi không chỉ ngon miệng, mà còn là một lựa chọn tiện lợi và bổ dưỡng cho sự phát triển của bé.
Nếu bạn lo lắng về vấn đề vệ sinh khi sử dụng chà bông mua sẵn, hãy thử học cách làm chà bông cá hồi mềm mại theo hướng dẫn dưới đây của Emdep.vn!
Cách chọn cá hồi ngon
Để có chà bông cá hồi ngon, việc lựa chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo:
Cá hồi tươi thường có màu đỏ cam đến hồng. Thịt có màu xám thường là dấu hiệu của sự ươn, p.hân h.ủy.
Thịt và sợi vân mỡ xen kẽ và đều nhau. Sợi chỉ mỡ càng bé thịt sẽ càng ngon, săn chắc, thơm ngọt.
Thịt cá hồi tươi thường đàn hồi tốt. Ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt trở lại trạng thái ban đầu ngay lập tức, đó là cá hồi ngon.
Cá hồi có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không nên mua loại có mùi ôi thiu hay mùi lạ.
Bề mặt của thịt cá hồi nên khô ráo, không ẩm ướt hay chảy dịch lạ.
Chà bông cá hồi
Nguyên liệu của món chà bông cá hồi:
Cá hồi phi lê: 300gr
Sữa tươi không đường: 1 gói
Rượu trắng: Nửa bát con
Gừng: 1 nhánh
Nước mắm
Cách làm chà bông cá hồi:
1. Rửa cá hồi bằng rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, lau khô bằng khăn sạch hoặc giấy ăn.
2. Cắt cá hồi thành từng khúc, dày khoảng 3-4 cm. Đặt cá hồi vào bát và đổ sữa chua vào ngâm 30 phút. Sau đó, vớt cá hồi ra để ráo nước.
3. Đặt cá hồi vào xửng hấp, cùng với gừng cạo vỏ và thái lát. Hấp khoảng 20 phút cho đến khi cá hồi chín vừa, tránh làm thịt bở nát.
4. Lấy cá hồi ra và nghiền nát bằng nĩa hoặc máy xay. Bạn cũng có thể sử dụng cối giã.
5. Sử dụng chảo chống dính, đảo khô cá hồi. Mở nhỏ lửa và đảo đều để chà bông không bị cháy. Có thể thêm chút nước mắm để món ăn đậm đà hơn. Khi chà bông có màu vàng, hơi se khô, bạn có thể nhấc ra khỏi bếp.
6. Chờ chà bông nguội, đặt vào hũ thủy tinh để bảo quản và sử dụng dần.
Chà bông cá hồi có thể dùng kèm với cháo hoặc cơm trắng, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé.
Chúc bạn thực hiện thành công!
