Với công thức này món sườn heo mềm ngon, lại phảng phất mùi thơm sảng khoái của lá bạc hà vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm món sườn chiên
– 400g sườn
– 250g lá bạc hà
– 20g tỏi băm
– 2 thìa súp nước tương
– 1 thìa súp dầu hào
– 1/2 thìa cafe rượu trắng
– 1 thìa súp mật ong
– 1/2 thìa cafe muối
– 1/2 thìa cafe hạt tiêu
– 2 thìa cafe bột ớt (có thể giảm nếu bạn không ăn được cay)
– 1 thìa súp bột ngô
– 8 nhánh tỏi
– Vừng rang vừa đủ
Cách làm sườn chiên cực ngon
– Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước lạnh 30 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa lại và để ráo nước.
– Bước 2: Sau đó cho sườn vào tô thêm 20g tỏi băm, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa cafe rượu trắng, 1 thìa súp mật ong, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe bột ớt (có thể giảm nếu bạn không ăn được cay). Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc tô sườn lại, đặt ngăn mát tủ lạnh 2 giờ để thịt ngấm gia vị.
– Bước 3: Sau thời gian ướp, lấy sườn ra khỏi tủ, dùng thìa gạt phần tỏi bám trên sườn sau đó đặt sang một tô khác. Việc để tỏi vẫn bám vào sườn khi chiên tỏi sẽ nhanh cháy trong khi sườn còn chưa chín. Trong tô mới cho một thìa bột ngô vào rồi trộn đều lên.
– Bước 4: Bạc hà đem rửa sạch sau đó nhặt lấy phần lá. Dùng khăn giấy thấm khô lá bạc hà. Đặt chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu nóng thì thả lá bạc hà vào chiên. Khi lá bạc hà vừa giòn thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Bạn lưu ý lá bạc hà sẽ chín rất nhanh nên bạn cần chú ý để vớt ra ngay khi lá chuyển vàng giòn.
– Bước 5: Sau đó thả 8 nhánh tỏi vào. Tỏi vừa vàng thì lại vớt ra.
– Bước 6: Sau khi vớt tỏi ra thì cho sườn vào chiên, để lửa vừa. Chiên sườn trong khoảng 4-5 phút cho tới khi sườn chuyển màu nâu thì vớt ra.
– Bước 7: Đợi sườn nguội, bật lại bếp cho dầu nóng lên thì thả sườn vào chiên lần 2 trong vòng 30 giây thì vớt ra. Sau đó cho tỏi và bạc hà vào chiên lại trong 15 giây là xong.
Xếp sườn lên đĩa sau đó rắc lá bạc hà, tỏi chiên lên. Cuối cùng rắc chút vừng rang là xong.
Chúc bạn thực hiện thành công!
3 công thức làm món sườn chiên tuyệt ngon
Công thức làm món sườn chiên dưới đây không chỉ người lớn mà t.rẻ e.m cũng vô cùng yêu thích.
Sườn chiên mật ong
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Sườn heo non: 500gr
Nguyên liệu:
Mật ong: 50 ml
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, giấm gạo
Tỏi, ớt, hành, tiêu
Cách làm:
Tẩm ướp sườn đã sơ chế sạch với muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, hành tỏi băm nhuyễn. Ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Pha 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng giấm gạo, 50ml mật ong, tỏi ớt băm nhỏ, quậy tan. ( Tùy vào khẩu vị mà bạn nêm nếm cho vừa ăn.)
Rán sườn bằng chảo chống dính, nhiều dầu. Không rán sườn lâu hoặc ít dầu khiến sườn bị khô, dễ cháy, mất hết dinh dưỡng.
Sườn đã chín vàng thì cho hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều. Lúc đầu đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên rồi giảm lửa nhỏ liu riu để nước sốt thấm vào sườn. Nước sốt sệt lại thì nêm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Sườn rán ngũ vị
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Sườn non 500g
Ngũ vị hương
Mật ong, xì dầu, hành, tỏi băm.
Dầu ăn.
Ớt bột, tiêu
Cách làm:
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi luộc sơ với chút muối. Xả sạch lại sườn với nước lạnh rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Ướp sườn từ 1-2 giờ cùng các gia vị mật ong, xì dầu, hành tỏi băm, tiêu bột, ngũ vị hương và ớt bột.
Cứ khoảng 30 phút lại trộn đều hỗn hợp cho sườn ngấm đều gia vị. Đun sôi chảo dầu ăn rồi cho sườn vào chiên vàng đều 2 mặt với lửa nhỏ.
Sườn chiên tỏi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
500g sườn heo
8 tép tỏi
10 quả ớt khô
1 mẩu gừng
1 cây hành lá thái nhỏ
50g bột mì
15g nước tương, 15g rượu nấu ăn, 2g hạt tiêu đen, 2g muối
Cách làm:
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi thấm khô nước. Thêm gừng và hành tỏi băm cùng rượu nấu ăn, nước tương, muối, hạt tiêu vào bát sườn trộn đều. Ướp sườn trong nửa giờ.
Sườn sau khi ướp thì trộn đều với bột mì sao cho bột phủ đều miếng sườn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo khác, cho tỏi ớt băm nhỏ vào xào thơm, cho sườn vào đảo đều cùng chút muối rồi tắt bếp. Chiên cho sườn chín vàng đều thì vớt ra bát.
