15
Khi chế biến các món ăn chiên giòn, lớp bột chiên bên ngoài không chỉ giúp tăng hương vị mà còn giúp kích thích vị giác khi ăn nữa đấy. Để món ăn được giòn ngon như vậy thì cách pha bột là rất quan trọng, cùng tìm hiểu ngay cách làm bên dưới.
1. Cách pha bột chiên giòn các loại thịt
Nguyên liệu (áp dụng cho 1kg thịt các loại)
– Bột mì: 200g
– Bột chiên giòn: 200g
– Bột ngô: 50g
– Gói bột chiên Aji-quick: 1 gói
– Gói bột chiên xù: 1 gói
– Trứng gà: 2 trái
Cách thực hiện:
Dùng 1 tô lớn cho bột mì, bột chiên giòn, bột ngô và bột chiên Aji-quick vào cùng rồi trộn đều.
Với nguyên liệu thịt bạn nên ướp gia vị trước khi tẩm bột để khi ăn sẽ có vị đậm đà hơn, ngon hơn.
Bí quyết ướp thịt chiên ngon, không bị khét
Tiếp đến lăn thịt đều qua lớp bột cho thịt bám đều bột, đánh trứng ra chén riêng rồi nhúng thịt vào rồi lăn qua lớp bột chiên xù cho đều.
Bạn nên lặp lại 2 lần cho trứng và bột chiên xù dính chặt vào thịt, lưu ý khi chiên nên chiên ngập dầu để không bị xát chảo và giòn đều.
2. Cách pha bột chiên giòn cho bánh
Nguyên liệu:
– Bột mì: 1kg
– Bột chiên giòn: 100g
– Bột ngô: 100g
– Đường: 50g
– 1 chút muối
– 1 chút bột nghệ để tạo màu
– 1 lít nước lọc
Cách thực hiện:
Cho các loại bột đã chuẩn bị sẵn vào tô lớn rồi trộn đều, tiếp đến vừa đảo đều vừa cho từ từ nước vào để bột không bị quánh và vón cục. Lưu ý là khi pha bột để rán bánh không nên cho quá lỏng hoặc quá đặc, nên pha để bột quánh đều.
Tiếp đến cho ngô, khoai, chuối… vào đảo đều rồi múc ra cho lên chảo chán là xong.
Món bánh rán nếu có thêm bột nghệ sẽ có màu vàng bắt mắt và giòn ngon hơn.
3. Cách pha bột chiên giòn hải sản
Nguyên liệu:
– Bột mì
– Bột chiên giòn
– 1 ít muối
– Nước lọc
Cách thực hiện:
Cho bột mì, bột chiên giòn cùng một ít muối ra tô rồi trộn đều. Tiếp đến vừa đảo vừa cho từ từ một lượng nước vừa đủ cho hỗn hợp quánh đều.
Nhúng hải sản vào bột cho đều rồi cho lên chảo chiên là xong.
Hoặc nếu bạn là người bận bịu, bạn cũng có thể thay thế bột bằng bột Aji-quick hòa với nước là cũng có thể thưởng thức món hải sản chiên giòn ngay rồi.
Cách làm tôm chiên trứng muối béo ngậy, lạ miệng thêm phần ngon cơm
4. Cách pha bột chiên giòn tổng hợp
Nguyên liệu:
– Bột năng: 2kg
– Bột béo: 1kg (để tạo mùi thơm)
– Bột chiên giòn: 1kg
– Bột sư tử: 1kg (có thể tìm mua tại các siêu thị lớn)
Cách thực hiện:
Dùng một nồi lớn sạch và khô, cho tất cả các loại bột vào rồi đảo đều.
Tiếp đến cho bột vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát sạch sẽ.
Khi nào cần dùng, bạn chỉ cần lấy lượng bột vừa đủ nêm thêm ít muối rồi dùng thôi, rất tiện lợi và nhanh gọn.
Lưu ý là với cách pha bột này rất vô cùng tiện lợi vì sử dụng được rất lâu nếu bạn bảo quản đúng cách.
Trên đây là một số gợi ý cho bạn về các cách pha bột chiên giòn rất đơn giản và tiện lợi, không những thế còn đảm bảo cho sức khỏe của bạn và gia đình. Sao không thử và chia sẻ kết quả cho chúng tôi nhé?
