Canh cá nấu với chanh leo nghe có vẻ không được hợp lý cho lắm nhưng bạn cứ hãy thử xem, thành phẩm ngon ngoài sức tưởng tượng luôn đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300g thịt cá phi lê (cá tra, cá basa hoặc cá rô phi)
– 3-4 quả chanh leo
– 1 quả chanh
– 2 quả ớt
– Một mẩu gừng thái sợi
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– Một ít rau mùi
– 1 củ sả
– Gia vị: 1 thìa canh muối, 10g đường, một ít bột tiêu
– 800ml nước dùng ( nước hầm xương) hoặc nước lọc
– Rau các loại (nấm, thân cây diếp ngồng hoặc su su, bí ngòi)
– 80g cà chua xay nhuyễn
Cách nấu canh cá
– Bước 1: Thịt cá thái lát, cho cá vào bát rồi thêm chút rượu, muối, hành lá, gừng thái sợi và chút tinh bột vào trộn đều.
– Bước 2: Sả thái lát, thân cây diếp ngồng thái miếng vừa ăn, nấm kim châm cắt bỏ chân, ớt thái lát, rau mùi thái nhỏ.
– Bước 3: Bổ đôi chanh leo, rồi dùng thìa múc lấy phần thịt quả cho vào bát.
– Bước 4: Đổ 15ml dầu ăn vào chảo đun nóng sau đó cho gừng tỏi băm nhỏ cùng ớt, sả vào xào thơm tiếp đó cho cà chua xay, chanh leo và nước dùng vào.
– Bước 5: Khi nước sôi, cho thêm muối, đường, chút bột tiêu cho vừa ăn rồi thêm nấm, rau quả nấu sôi trở lại thì cho cá vào nấu chín.
Cuối cùng thêm vài lát chanh và vắt một ít nước cốt chanh vào. Cho rau mùi thái nhỏ lên trên là xong.
Chúc bạn thực hiện thành công!
2 cách nấu canh cá khoai thơm ngon đơn giản dinh dưỡng cho cả nhà
Cá khoai là loại cá rất mềm ngon, bổ dưỡng, thường được dùng trong các món canh hoặc món lẩu,… Bạn hãy cùng vào bếp thử tài làm ngay 2 món canh cá khoai thơm ngon đơn giản dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
1. Canh cá khoai nấu ngót
Nguyên liệu làm Canh cá khoai nấu ngót
Cá khoai 2 con (lớn)
Cà chua 2 quả
Ớt hiểm 3 trái
Hành lá 4 nhánh
Cần tàu 4 nhánh
Hạt nêm 1/2 muỗng canh
Bột ngọt 1/3 muỗng canh
Đường 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh cá khoai nấu ngót
1
Sơ chế cá khoai
Để loại bỏ mùi tanh của cá khoai, dùng dao cạo vảy, cắt bỏ đầu, vây, đuôi cá, sau đó dùng kéo m.ổ b.ụng lấy sạch ruột.
Đem rửa sạch cá lại với nước và để ráo, sau đó cắt cá thành các khoanh vừa ăn dài khoảng 1 – 2 lóng tay.
Mách nhỏ: Bạn làm ruột cá khéo léo tránh làm bể mật, mật cá bị bể gây đắng cá không ngon.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Hành lá, cần tàu rửa sạch sau đó cắt khúc.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào và đun sôi.
Khi nước bắt đầu sôi, cho toàn bộ phần cà chua vào, đậy nắp và nấu khoảng 10 phút cho cà chua chín mềm.
Kế đến, cho vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường rồi trút toàn bộ phần cá khoai vào và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho cá khoai chín.
Cuối cùng, cho hành lá, cần tàu, ớt hiểm đ.ập dập và 1/2 muỗng canh nước mắm vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra tô là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Canh cá khoai nấu ngót với vị chua chua ngọt ngọt của cà chua kết hợp với thịt cá mềm ngọt, vừa chín tới không quá nát vô cùng hấp dẫn lại đơn giản, dễ thực hiện. Món canh này bạn nên dùng nóng chung với bún hoặc cơm, chấm cùng chén nước mắm cay để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
2. Canh cá khoai nấu hành
Nguyên liệu làm Canh cá khoai nấu hành
Cá khoai 250 gr
Hành lá 10 nhánh
Ớt hiểm 2 quả
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị 1 ít (muối / tiêu / hạt nêm/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh cá khoai nấu hành
1
Sơ chế cá khoai
Để tiết kiệm thời gian, cá khoai bạn nhờ người bán làm sạch sẵn, khi mua về dùng muối chà xát lên cá, sau đó rửa lại với nước sau đó để ráo
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch. Phần lá hành các bạn cắt khúc, phần đầu hành cho vào cối cùng với 2 quả ớt hiểm sau đó giã nhuyễn.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho phần đầu hành và ớt giã nhuyễn vào phi thơm.
Khi hành và ớt đã dậy mùi, đổ vào nồi 2 lít nước lọc sau đó thêm tiếp vào nồi 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều và đun đến cho nước dùng sôi.
Kế đến, cho cá khoai, hành lá vào nồi và nấu đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu xay, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Canh cá khoai nấu hành với nước canh đậm đà, thịt cá mềm ngon, tươi ngọt kết hợp với hành lá giòn ngọt, không hề bị hăng thật là hấp dẫn đúng không nào.
