Nấm sò (nấm bào ngư) mang nấu canh vào mùa đông ăn vừa ấm bụng lại giúp tăng sức đề kháng hiệu quả.
Bữa cơm mùa đông sẽ ấm áp và đủ chất hơn khi bạn nấu món canh này. Chỉ cần một miếng bạn cũng nhận được 18 loại axit amin, nó không chỉ giúp làm ấm cơ thể, tăng cường khả năng miễn dịch mà còn ngon đến mức bạn muốn ăn thêm nhiều miếng nữa.
Nhiệt độ mùa đông năm nay khá thất thường, có những ngày nhiệt độ giảm sâu và chẳng mấy chốc trời ấm trở lại. Đối với kiểu thời tiết không ổn định này, cơ thể của trẻ nhỏ và người già dễ bị ảnh hưởng, đặc biệt với những người có sức đề kháng kém hoặc suy nhược cơ thể. Vì vậy, không chỉ chú ý ăn mặc phù hợp, bạn còn cần bổ sung nguồn dinh dưỡng đầy đủ thông qua ăn uống và các thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nấm sò là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng bạn có thể ăn nhiều trong mùa đông.
Thời tiết thất thường cũng là điều kiện giúp vi khuẩn sinh sôi. Đây là thời điểm rất thích hợp để ăn các loại nấm như nấm hương, nấm tràm, nấm sò, nấm đùi gà,… Nấm sò không chỉ là nguyên liệu theo mùa, giàu dinh dưỡng và thơm ngon, mà chúng còn chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Chưa kể, giá cả cũng rất phải chăng, ai cũng có thể mua được.
Nấm sò có thịt dày, mềm, hương vị ngon, lại linh hoạt khi chế biến món ăn. Bạn có thể chiên, xào, nấu canh, nhúng lẩu,… đều rất ngon. Nấm sò có vị ngọt, tính ấm, giá trị dinh dưỡng cao, chứa tới 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Ăn nấm sò có thể thư giãn cơ bắp, xua tan cảm lạnh, bồi bổ cơ thể.
Ngoài ra, trong nấm sò còn có chất chống oxy hóa như selen giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do – nguyên nhân dẫn tới các bệnh mãn tính, từ đó giúp tăng cường hệ miễn dịch. Hơn nữa, các dưỡng chất trong nấm sò giúp chống viêm rất tốt, chữa lành cơ thể hiệu quả.
Bạn có thể nấu một bát canh nấm thịt nạc trong bữa cơm mùa đông, đây là món ăn đơn giản mà hương vị lại thơm ngon, không ngấy.
Hướng dẫn nấu canh nấm thịt nạc
Nguyên liệu cần thiết nấu canh nấm thịt nạc
– 300g nấm sò (dùng nấm sò trắng hoặc nâu đều được), 100g thịt nạc, tinh bột bắp, muối, hành lá cắt nhỏ, dầu mè, rau mùi, hạt tiêu.
Cách thực hiện canh nấm thịt nạc
Bước 1: Nấm sò cắt bỏ phần chân, có thể xé nhỏ tùy thích hoặc giữ nguyên cái nấm. Cho nấm vào chậu nước ấm pha muối nhạt ngâm vài phút rồi rửa sạch.
Bước 2: Cho nấm sò vào chần qua với nước sôi để loại bỏ phần tạp chất, đồng thời giữ cho hương vị tốt hơn. Vớt ra để nguội và ráo bớt nước.
Bước 3: Thịt lợn rửa sạch với chút bột mì. Sau đó, d.ùng d.ao c.ắt thành từng lát mỏng. Bạn có thể nấu canh nấm với thịt bằm. Cho 1 thìa tinh bột bắp vào 3 thìa nước, khuấy đều. Sau đó, cho thịt thái lát vào, trộn đều để thịt được phủ đều bột.
Bước 4: Cho 1 thìa dầu vào chảo, thêm đầu hành lá cắt nhỏ vào xào cho thơm, bước này bạn có thể phi thơm hành tím băm. Sau đó, cho thịt nạc và nấm vào xào thơm trong lửa lớn. Tiếp đó, cho nước sôi vào, đun sôi trở lại và giảm lửa nhỏ đun khoảng 10 phút cho thịt mềm.
Bước 5: Nêm nếm vào nồi canh chút tiêu, muối vừa đủ. Rắc hành lá và rau mùi cắt nhỏ lên trên, thêm vài giọt dầu mè và tắt bếp.
Thành phẩm món canh nấm thịt nạc: Những lát thịt mỏng chín mềm không bị dai, nấm cũng ngấm vị ngon ngọt, nước canh thơm. Món canh ấm áp giúp xua tan đi cái lạnh, ăn một miếng lại thèm thuồng thêm miếng thứ hai.
Lời khuyên:
1. Nấm sò có nhiều nước, dù bạn nấu canh hay xào thì hãy luộc trong nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ nước và tăng hương vị.
2. Các lát thịt cần được phủ một lớp tinh bột để các lát thịt chín sẽ mịn, mềm và thơm ngon.
3. Khi nấu canh bạn chỉ cần thêm muối và hạt tiêu, không cần thêm quá nhiều gia vị.
Ngoài thực phẩm tốt lành trong mùa đông như củ cải, bắp cải, bạn đừng quên ăn nấm sò. Chúng có hương vị ngon, không chỉ tăng cường miễn dịch tốt mà còn phù hợp với mọi lứa t.uổi.
Chúc bạn thực hiện món canh nấm thịt nạc thành công!
Loại rau giàu đạm đem xào với thịt được món ngon đậm đà cho bữa cơm mùa đông
Món ăn giản dị nhưng ngon miệng, đậm đà và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
300 nấm hải sản (nấm shimeji), 2 quả ớt chuông xanh dài (có thể thay thế bằng ớt chuông Đà Lạt), 100g thịt nạc, gừng, tỏi, muối, nước tương, dầu hào, một ít hành lá.
Cách làm:
Nấm bỏ chân, tách từng cây nhỏ ra rồi cho vào nước rửa vài lần cho sạch.
Cho nước vào ồi, thêm 1 thìa muối rồi đun sôi trên lửa lớn. Đổ nấm vào, chần trong 30 giây rồi vớt ra, để nguội bớt rồi vắt bỏ nước.
Thịt lợn rửa sạch thái miếng mỏng. Ớt bỏ cuống vào hạt, cắt thành các miếng vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ. Gừng thái nhỏ. Tỏi cắt lát.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho gừng, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt đã thái lát vào xào, thêm ít nước tương vào, đảo cho nước tương đổi màu, thịt gần chín.
Tiếp theo, cho nấm đã chần vào, đảo trên lửa lớn vài lần rồi cho hành lá thái nhỏ vào.
Cuối cùng cho ớt chuông vào xào một lúc, rưới 1 thìa dầu hào vào, thêm chút muối vừa ăn vào xào đều cho đến khi nước cạn thì cho nấm xào thịt, ớt chuông ra đĩa.
Món nấm xào ớt chuông, thịt có hương vị đậm đà, thơm nức, ăn rất ngon miệng, thích hợp nấu trong bữa cơm mùa đông, đảm bảo cả người già lẫn t.rẻ e.m đều thích.
Chúc các bạn thành công!
